Canette aux zestes d'orange

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Pour 8 personnes :

1 canette
1 orange
2 cuillères à café des grains de poivre vert
1/2 cuillères à café de sucre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’Armagnac
1 cuillère à café de Maïzena (sauceline)
1 cuillère à soupe de Cognac (facultatif)
sel, poivre


Faites rôtir la canette 45 minutes.
Prélevez les zestes d’une orange à l'aide d'un couteau économe.

Découpez en petits bâtonnets les zestes prélevés, mettez- les dans une petite casserole, faites bouillir, puis égouttez en laissant un peu d’eau.

Enlevez la canette du plat, déglacez le plat avec l’Armagnac, ajoutez la Maïzena , remuez bien. Ajoutez la crème fraîche, faites cuire 2 minutes, ajoutez les zestes d’orange et les grains de poivre vert.

Découpez la canette et versez la sauce dessus.

prendre une canette le canard est moins charnu et prenez de préférence une orange non traitée, et si vous trouvez de grains de poivre vert de Madagascar, votre recette sera encore meilleure