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 Noix de St jaques au lait de coco, œufs de saumon

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MessageSujet: Noix de St jaques au lait de coco, œufs de saumon   Sam 10 Juil - 15:11

Noix de St jaques au lait de coco, œufs de saumon

12 noix de st jaques avec leur barbes
50 gr d'oeuf de saumon
10 cl de lait de coco non sucrée
10cl de crème liquide
30gr de beurre
2cas d'huiles
2 échalotes
1 c a c de jus de citron
15cl de vin blanc
1cas de noix de coco râpée
sel poivre
1 cube de fumet de poisson

retirez les barbes des noix de st jaques
rincer et éponger ces barbes faite les revenir 5 minute avec les échalotes hachée dans 1 cuillère d'huile ajouter le vin laissez mijoter 10 minutes filtrer griller la noix de coco a la poêle

faite saisir les noix de st jaques a la poêle face avec le beurre et le reste d' huile garder les au chaud ajouter le fumet le lait de coco et la crème fraîche dans la poêle faite réduire quelle que instant salez et poivrez ajouter le jus de citron nappez les assiettes des sauces ajoutez les st jaque décorez d'oeuf de saumon et parsemer de noix de coco
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Noix de St jaques au lait de coco, œufs de saumon
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