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 Potage Parmentier au boursin

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MessageSujet: Potage Parmentier au boursin   Sam 10 Juil - 13:54

Potage Parmentier au boursin

Pour 6 assiettes

400 grammes de pomme de terre
400 grammes de blancs de poireaux
2 oignons
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 petit bouquet de persil
2 tiges de céleri
1 noix de beurre
6 carrés de boursin
Sel
Poivre

Préparation


- Dans une grande cocotte, faites revenir à feu doux, les oignons émincés avec le beurre.

- Lavez, puis épluchez les pommes de terre et les poireaux. Taillez-les grossièrement, puis ajoutez-les dans la cocotte. Mouillez avec 1 litre d'eau puis ajoutez 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 petit bouquet de persil et 2 tiges de céleri.

- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

- Mixez le potage et salez et poivrez selon votre goût.

- Dressez les assiettes, déposez un carré de boursin dans chaque assiette puis versez le potage Parmentier dessus.
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Potage Parmentier au boursin
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