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 Flan Antillais

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MessageSujet: Flan Antillais   Sam 10 Juil - 13:06

Flan Antillais

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes - 6 oeuf(s)

200 g de sucre en poudre
1 cuillère(s) à soupe de maïzena
2 verre(s) à liqueur de rhum
1 boîte(s) d' ananas
100 g de sucre en morceaux

Imbibez les morceaux de sucre avec un peu d'eau et faites un caramel blond.

Versez ce caramel dans un moule à bords assez hauts. Enduisez bien le fond et les bords du moule en inclinant celui-ci.

Egouttez l'ananas et écrasez-le au mixeur.
Mélangez dans une casserole la purée d'ananas, le sirop de la boîte et le sucre en poudre.
Portez à ébullition en remuant avec une spatule.

Battez les oeufs entiers en omelette. Délayez la maïzena dans une cuillerée d'eau et ajoutez-la aux oeufs battus.

Versez sur les oeufs la purée d'ananas liquide et sucrée en remuant bien.

Ajoutez le rhum, versez cette préparation dans le moule.

Faites cuire au four, au bain-marie, 3/4 d'heure(th 3-4 160 à 180°C).

Mettez le moule au frais et ne démoulez qu'au moment de servir.
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