oreillettes ou bougnettes pour les catalan

500gr de farine
2ouefs
75gr de beurre fondu
40gr d'huile
50gr de rhum
le jus d'une orange et d'un citron+les zestes
(à defaut 75gr de fleur d'oranger)
10gr de sel
huile de friture
mélanger tous les ingrédiants faire une pâte souple à fefaut rajouter de la fleur d'oranger
faire 2 boules et laisser reposer sous un linge pour éviter qu'elle ne croute 1h minimum
etendre le plus fin possible déposer sur du papier cuisson pour pouvoir les superposer laisser poser 1/2h
chaufer la friture à 170°y deposer les bougnettes en les étirant le plus posible retouner à mi-cuison egouter sur du sopalin et sucrer au sucre glace