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 TARTE A L ALSACIENNE

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MessageSujet: TARTE A L ALSACIENNE   Ven 9 Juil - 19:17

Tarte à l'alsacienne

Ingredients:

Préparation :

Mélanger 250grs de farine fluide (sans grumeaux) avec 125grs de beurre
Pétrir jusqu'à ce que le produit soit homogène.
Ajouter 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, un peu de sucre en poudre, 1 verre de lait et ½ sachet de levure chimique
Malaxer et verser le tout sur la table (toile cirée ou Formica) et ajouter petit a petit la valeur de 50grs de farine
Travailler jusqu'à ce que la pâte se détache de la paume de la main et de la toile cirée.
Coupez la pâte en deux.
Mettre une des deux moitiés au réfrigérateur (a utiliser dans les trois jours) sinon mettre au congélateur.
Etendre la pâte au rouleau (si elle colle trop, ajouter un peu de farine, mais pas trop).
En l'enroulant autour du rouleau, transporter la pâte dans le moule.
Couper les fruits (pommes, poires, prunes, abricots...) et les disposer harmonieusement sur le fond de tarte.
Ajouter sur les fruits ¾ de pot de crème fraîche épaisse
Mettre au four préchauffé thermostat 7 ou 8, pendant 30 minutes.
Surveiller la fin de la cuisson.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre en poudre
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