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 Gratin de Mangue (kiki)

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MessageSujet: Gratin de Mangue (kiki)   Ven 9 Juil - 15:13

Gratin de Mangue

Pour 4 personnes

2 belles mangues
3 c à soupe de noix de coco râpé
2 jaunes d'oeufs
5 c à soupe de sucre en poudre 2 c à soupe de Malibu (ou à défaut du rhum) 25 g de beurre

Epluchez les mangues et coupez les en morceaux
Faites les dorer dans une poêle beurrée en remuant
Ajoutez 2 c à soupe de sucre et faites caraméliser
Hors du feu saupoudrez de 1 c de noix de coco

Dans une grande jatte fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux puis versez le Malibu et 2 c à soupe d'eau

Préchauffez le four en position gril
Mettez la jatte au bain marie dans une casserole d'eau chaude sur le feu trés doux et fouettez jusqu'à ce que la préparation augmente de volume et épaississe
Ajoutez le reste de noix de coco râpée mélangez bien

Répartissez les morceaux de fruits dans un moule à gratin ou mieux dans plusieurs petits ramequins et versez le sabayon par dessus

Faites gratiner au four pendant quelques mn
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Gratin de Mangue (kiki)
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