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 TARTE AU CITRON (isabelle)

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MessageSujet: TARTE AU CITRON (isabelle)   Ven 9 Juil - 14:55

TARTE AU CITRON


1 pate feuilletée
4 citrons non traités
3 oeufs
150 + 50 g de sucre en poudre
20 g de maïzena


Faire chauffer le four TH 7. Etaler la pâte et garnisser le moule. Faire cuire à blanc 10 mn.


Nettoyer les citrons, en râper le teste et presser le jus, réserver le tout dans une casserole.


Séparer les blancs des jaues d'oeufs et réserver également.


Verser les 150 g de sucre dans le jus+zeste de citron et porter à ébullition.


Délayer la fécule dans 2 cuillère d'eau froide et verser le mélange dans le sirop de citron bouillant en battant au fout à main. Laisser bouillir quelques secondes et retirer la crème épaissie du feu.


Incorporerles jaunes d'oeufs hors du feu à la crème.


Fouetter les blancs en neige avec le reste du sucre.


Garnisser le fond de tarte avec la crème de citron, recouvrer avec les blancs en neige et mettre au four pendant 20 mn environ. En fin de cuisson la meringue doit être dorée.


Laisser tiédir avant de démouler, servir frais.
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TARTE AU CITRON (isabelle)
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