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 mille feuille normand (isabelle)

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MessageSujet: mille feuille normand (isabelle)   Ven 9 Juil - 14:48

mille feuille normand (une recette de chez moi=


pour 6 personnes
préparation 25 mn
cuisson 45 mn

Ingrédients :
Pâte feuilletée
6 pommes
5cl de calvados
500g de créme pâtissiére
cannelle en poudre
80g de beurre salé
100g de sucre en poudre et sucre glace
farine

Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné
Y découper 6 rectangles de même taille
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé placer au frais 30 mn
Mettre les rectangles de pâte au four préchauffé à 210° th à 7 pendant 30mn

Peler les pommes
Les évider à l'aide d'un vide pomme de façon à retirer le coeur ainsi que les graines
Les détailler ensuite en tranches réguliéres

Faire fondre le beurre salé dans une poêle
Y mettre les tranches de pommes
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser sur feu doux en retournant réguliérement les tranches
Une fois les pommes bien dorées arroser de calvados et flamber puis réserver

Sortir les feuilletés du four et les couper en trois dans l'épaisseur
Mettre la créme pâtissiére dans une poche à douille
Monter les mille feuilles en alternant la pâte feuilletée avec la créme pâtissiére et les pommes
Terminer par la pâte feuilletée
Saupoudrer de sucre glace et d'un peu de cannelle
Décorer éventuellement les mille feuilles avec quelques lamelles de pommes cuites
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mille feuille normand (isabelle)
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