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 7 entrées rapides et gourmandes (marinette)

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MessageSujet: 7 entrées rapides et gourmandes (marinette)   Ven 9 Juil - 14:42

POUR 6 PERSONNES
INGREDIENT:
.1 chou rouge
.120g de raisins secs blonds
.1 botte de petits oignons blancs
.2 oranges
.1 pointe de cumin moulu
.4 c. à soupe d'huile de tournesol
.1 c. à soupe d'huile de tournesol
.huile de friture
.sel et poivre


[g].Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède.
.Coupez le vert des oignons aux deux tiers de leur hauteur.Puis coupez les oignons en quatre dans la longueur.
.Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole et plongez-y les oignons quelques secondes, le temps qu'ils dorent.
.Egouttez-les et reservez-les sur du papier absorbant. Pelez les oranges à vif.
.Détachez les quartiers les uns sur les autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travailler au-dessus d'un saladier de manière à recupérer le jus des oranges.
.Coupez les quartiers en deux et mettez-les dans un saladier. Emincez finement le chou rouge, ajoutez-le dans le saladier. Egouttez les raisins et ajoutez-les.
.Mélangez bien. Filtrez le jus d'orange et versez-le dans un bol.
.Ajoutez le vinaigre, l'huile, le cumin, sel et poivre. Fouettez à la fourchette.
.Versez la sauce sur la salade de chou,mélangez bien decorez d'oignons frits et servez aussitôt.
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