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 oeufs brouillés à la portugaise (isabelle)

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MessageSujet: oeufs brouillés à la portugaise (isabelle)   Ven 9 Juil - 14:36

OEUFS BROUILLÉS A LA PORTUGAISE



Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon émincé
- 1 poivron vert haché
- sel
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées (ou 1 pot de sauce tomate cuisinée)
- 250 g de semoule
- 4 oeufs battus
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- poivre
- quelques raisins secs (facultatif)

PREPARATION


1 - Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'il soient tendres.

2 - Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

3 - Dans la poêle, ajouter les tomates. Faire cuire 5 mn.

4 - Faire cuire la semoule dans l'eau bouillante (suivant les instructions du paquet).

5 - Dans la poêle, ajouter les oeufs, le persil et le poivre. Bien mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que les oeufs aient pris.

6 - Bien égoutter la semoule et la mettre en couronne dans un plat de présentation. Décorer de raisins secs. Mettre les légumes au centre de la couronne. Servir.

http://moe.mabul.org/up/moe/2009/12/08/img-075136q70wp.gif
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