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 salades d'escargots aux noisettes (cosette)

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MessageSujet: salades d'escargots aux noisettes (cosette)   Ven 9 Juil - 14:13

SALADE D'ESCARGOTS AUX NOISETTES

POUR : 4 personnes
PREPARATION : 30 min
CUISSON : 10 min


180 g de salade frisée
12 noisettes
32 escargots
150 g de cèpes
2 tranches de pain de mie
3 cl d'huile d'arachide
125 g de poitrine fumée
10 g de beurre
sel fin, poivre du moulin
3 cuil d'huile de noisette
1 échalote
8 cl de vinaigre de jerez

Trier, laver et égoutter la salade.
Hacher les noisettes.

Réchauffer les escargots dans leur jus.

Emincer et faire sauter les cèpes dans une poêle anti-adhésive.
Parer et couper le pain de mie en dés.
Les faire frire dans l'huile chaude.
Egoutter.

Faire rissoler les lardons avec une noisette de beurre, sans les dessécher.

Assaisonner la salade de sel, de poivre, d'huile de noisette et de noisettes hachées.

Dresser sur assiette.
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