LA MAISON DE CLAUDIE

m
 
AccueilPortailS'enregistrerConnexion
BONJOUR A TOUTE

Partagez | 
 

 crabes farcis au vieux rhum (isabelle)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: crabes farcis au vieux rhum (isabelle)   Ven 9 Juil - 14:06

Crabes farcis au vieux rhum



Préparation : 1 heure.
Cuisson : 30 minutes.


INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 tourteaux,
6 pieds de cives finement émincés,
6 gousses d'ail finement émincées,
1 c.café de gigembre râpé,
Piment antillais frais hâché, quantité selon goût,
2 c.soupe persil hâché,
200 g de mie de pain trempée dans du lait,
1 oeuf entier,
5 cl de vieux rhum,
2 c.soupe d'huile, sel chapelure

PREPARATION

Faire cuire les crabes 15 mn dans de l'eau salée.
Une fois refroidis, les décortiquer en récupérant toutes les chairs et les parties crémeuses.
Réserver les carapaces.
Dans une poêle huilée, faire revenir le crabe décortiqué avec les cives, l'ail, le gingembre, le piment, le persil et la mie de pain trempé dans le lait que l'on aura essorée.

Saler, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Laisser cuire 5 mn en remuant constamment.
Ajouter l'oeuf et le rhum en mélangeant bien.
Farcir les carapaces avec la préparation.
Saupoudrer de chapelure et faire gratiner 10 mn à four chaud.
Revenir en haut Aller en bas
 
crabes farcis au vieux rhum (isabelle)
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Tomates farcies au crabes et aux crevettes
» Le Havre Marie-Galante GOURNAY GUESNON 17è
» Savigny-le-Vieux, 700 ans en spectacle.
» CALAMARS FARCIS
» 1955 - Musée vieux Havre ...

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LA MAISON DE CLAUDIE :: CUISINE :: CRUSTACEES-
Sauter vers: