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  SOUPE DE MACHE AUX PIGNONS DE PINS (Isabelle)

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madalton
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Date d'inscription : 07/07/2010
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MessageSujet: SOUPE DE MACHE AUX PIGNONS DE PINS (Isabelle)    Jeu 8 Juil - 7:41

Soupe de mâche aux pignons de pins
Ingrédients
pour 4 personnes

1 botte de mâche
1 gros oignon émincé
Le vert d'un poireau émincé
3 pommes de terres coupées en petits morceaux
1,5 litre d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre
4 cuillère à café de crème fraîche
4 cuillère à café de pignons de pin

Préparation

- Lavez la mâche puis retirez les grosses tiges.

- Dans un faitout, faites chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les feuilles de mâche, l'oignon, le poireau et les pommes de terre, remuez puis ajoutez l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

- Salez, poivrez et mixez finement la soupe de mâche.

- Faites blondir les pignons de pin dans une poêle à sec.

- Servez le potage dans quatre assiettes creuses ou si vous préférez dans 4 grandes verrines, ajoutez au centre une cuillère à café de crème fraîche, puis une cuillère de pignons de pin.

- A dégustez très chaud.
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