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 gratin de riz au potiron

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MessageSujet: gratin de riz au potiron   Jeu 8 Juil - 22:34

Gratin de riz au potiron


Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients
Pour 8 personnes


- 400 g de cubes de Potiron (un morceau d'environ 500 g)
- 120 g d'oignon haché
- 2 gros oignons coupés en julienne
- 4 cuillerées à café rases de feuilles de menthe finement coupées
- sel, poivre, muscade
- 80 g de beurre
- 120 g de fines lamelles de gruyère (utiliser les grands trous d'une râpe à fromage)
- 180 g de crème fraîche
- 250 g de Riz à long grain

preparation

Faire blondir l'oignon 2 minutes à feu moyen en remuant dans 40g de beurre fondu dans une casserole. Ajouter le riz. Cuire 1 minute à feu moyen en tournant.
Ajouter 1/2 litre d'eau, sel, poivre, mélanger, porter à ébullition, couvrir, cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.
Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole assez grande pour y placer les cubes de potion à plat. Y mettre les cubes, faire revenir 1 minute à feu vif, ajouter 4 cuillerées à soupe d'eau froide. Retirer du feu dès qu'elle bout, assaisonner de sel, poivre, muscade, couvrir, cuire 7 à 8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit cuit mais encore ferme.
Ajouter le potiron et son jus de cuisson au riz cuit. Mélanger délicatement. Si nécessaire, mettre 1 minute à feu vif et surveiller pour que le riz absorbe le jus de cuisson. Hors de feu, ajouter la menthe. Mélanger délicatement. Verser dans un plat à gratin de 5 cm de haut.
Dans un bol, battre crème et fromage. Couvrir le riz au potiron de cette préparation. Mettre 10 minutes à fout chaud (200°C. ) jusqu'à coloration dorée. Servir.
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