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 Omelettes parmesanes (kiki)

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madalton
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Messages : 1756
Date d'inscription : 07/07/2010
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MessageSujet: Omelettes parmesanes (kiki)   Jeu 8 Juil - 16:48

Pour 4 personnes

8 oeufs
12 pousses d'épinards
4 cébettes
40 g de parmesan râpé
50 g de beurre
1 c à soupe de créme fraîche liquide
1 c à soupe d'eau
sel et poivre

Lavez à grande eau les pousses d'épinards
Déposez les sur du papier absorbant séchez et pressez les
Pelez les cébettes et hachez les parties blanches et vertes
Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et ajoutez les cébettes hachées
Laissez les blondir quelques mn sans qu'elles prennent couleur
Réservez
Dans une jatte cassez les 8 oeufs un à un
Battez les rapidement à la fourchette
Salez et poivrez
Ajoutez le parmesan râpé et les cébettes cuites
Versez la créme fraîche et l'eau
Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle
Versez la préparation
Faites prendre l'omelette à feu vif en remuant à la fourchette
Répartissez sur toute la surface les pousses d'épinard en les enfonçant un peu dans les oeufs
Retournez l'omelette dans une grande assiette et faites la cuire trois mn sur l'autre face
Servez rapidement
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Omelettes parmesanes (kiki)
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