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 Pommes au four farci au saumon (cosette12)

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madalton
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MessageSujet: Pommes au four farci au saumon (cosette12)   Jeu 8 Juil - 16:35

Pommes au four farci au saumon


Pour 4 personnes préparation 10mn
Cuisson 40mn

8 belles pommes de terre, 1 tranche de saumon fumé, 50g d’œufs de saumon, 200g de crème fraiche, 1/2 citron, poivre, selon le gout, 2 brins de ciboulettes

Choisissez de belles pommes de terre Bintje.
Partagez-les en deux dans le sens de la longueur afin de pouvoir ultérieurement les farcir, donc en les coupant au quart supérieur de leurs hauteurs.

Remettez les chapeaux en place et tortillez chaque pomme de terre de papier d’aluminium.
Mettez au four chaud (th 7-210°) pendant 40mn

Pendant ce temps, passez au mixer le crème fraiche, le jus de citron, la tranche de saumon et poivre. Réduisez en mousse.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, creusez-les et farcissez-les avec la crème de saumon fumé.

Parsemez de ciboulette hachée et d’œufs de saumon.

Consommez immédiatement.

Ces pommes farcies au saumon peuvent se déguster seule, en entrée, mais accompagneront divinement un plat de poisson au court-bouillon et particulièrement une truite ou un saumon.
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