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 Mousse de saumon au poivre vert (cosette12)

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madalton
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Date d'inscription : 07/07/2010
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MessageSujet: Mousse de saumon au poivre vert (cosette12)   Jeu 8 Juil - 16:24

Mousse de saumon au poivre vert

Ingrédients :
440g de saumon cru
1/2 cc de curry
1 cc de noix de muscade
1 oeuf
30g de margarine
20g de farine
20g de crème fraîche allégée
25cl de lait écrémé
1Cs de poivre vert
Sel, Poivre
Poivre de Cayenne
sauce :mayonnaise allégée ou au fromage blanc


Préparez la sauce béchamel.

Dans une casserole, faites fondre la margarine, ajoutez la farine et remuez afin que la margarine soit absorbée.

Versez le lait et portez à ébullition tout en remuant.

Assaisonnez d'1CC de noix de muscade et 1/2CC de curry, de sel, de poivre du moulin et d'une pointe de poivre de Cayenne.

Laissez refroidir.

Mixez le saumon puis mélangez la béchamel avec le saumon.

Incorporez l'œuf, la crème et le poivre vert puis mélangez bien.

Versez le tout dans un moule.

Placez le tout au bain marie au four à 200°C (th6-7) puis laissez cuire 35 minutes.

Laissez refroidir puis placez le tout au frigo et dégustez le lendemain.
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