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 Soufflé aux saumons (cosette12)

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madalton
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Date d'inscription : 07/07/2010
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MessageSujet: Soufflé aux saumons (cosette12)   Jeu 8 Juil - 16:19

Soufflé aux saumons

Ingrédients :
250g de saumon
1/3 de litre de béchamel
4 œufs + 3 blancs d’œufs
noix de muscade
sel et poivre du moulin

Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6-7)
Epluchez le saumon cuit, écrasez en fine purée avec la fourchette.
Délayez la purée avec un volume presque égale de béchamel très épaisse puis assaisonnez.
Versez-le tout dans une casserole et faites bouillir. Retirez du feu puis mélangez les 4 œufs.
Montez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement à la préparation.
Beurrez le plat à soufflé, Versez l’appareil et laissez cuire au four à 180°C (th.6-7) pendant 20 minutes.
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Soufflé aux saumons (cosette12)
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