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 Toasts à la mexicaine (Lucienne)

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madalton
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Messages : 2055
Date d'inscription : 07/07/2010
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MessageSujet: Toasts à la mexicaine (Lucienne)   Jeu 8 Juil - 7:20

Pour 6 personnes
Péparation 15 mn cuisson 0

400g de chair de crabe et réservez la dans un bol
5 avocats mûrs à point
12 tranches de baguettes de campagne
2 citrons verts
2 oignons blancs
1/2 piment rouge
1 gousse d'ail
sel poivre du moulin

Emiettez la chair de crabe et réservez la dans un bol
Pressez les citrons verts et réservez le jus obtenu
Lavez séchez et hachez finement le 1/2 piment rouge
Pelez et hachez les oignons ainsi que la goudsse d'ail

Coupez les avocats en deux
Retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une c à café
Hachez grossièrement la chair d'avocat avec le jus de citron vert
Incorporez les miettes de crabe le piment l'ail et les oignons hachés
Salez et poivrez en donnant 2 tours de moulin
Mélangez intimement à l'aide d'une c en bois
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Faites griller légèrement ls tranches de baguette
Garnissez les tartines de pain avec la préparation à l'avocat et au crabe
Disposez les toasts dans un plat de service
Servez aussitôt avec éventuellement des quartiers de citrons verts et un lit de salade verte en décoration
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Toasts à la mexicaine (Lucienne)
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